NHỮNG MÓN ĂN NHẤT ĐỊNH PHẢI THỬ KHI ĐẾN PHAN THIẾT
Nhắc đến du lịch Phan Thiết, người ta thường nghĩ ngay đến những đồi cát trắng trải dài, bờ biển xanh biếc và những con thuyền đánh cá nhấp nhô trên sóng. Tuy nhiên, bên cạnh cảnh đẹp thiên nhiên, Phan Thiết còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Ẩm thực Phan Thiết mang đậm hương vị của biển cả, với những món hải sản tươi ngon được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Mỗi món ăn đều mang hương vị riêng biệt, làm say lòng du khách.
Dưới đây là một số gợi ý về các món ăn ngon mà bạn không nên bỏ qua khi du lịch Phan Thiết:
>>> Xem thêm: Tour Phan Thiết – Đà Lạt 4N4Đ
HẢI SẢN PHAN THIẾT
Khi nhắc đến ẩm thực Phan Thiết, điều đầu tiên xuất hiện trong tâm trí nhiều người chính là các món ăn thơm ngon được chế biến từ những loại hải sản đa dạng và được đánh bắt trực tiếp tại cầu cảng của thành phố biển đầy nắng gió này. Vùng đất này được thiên nhiên ưu ái với những bờ biển rộng lớn và màu mỡ, nổi tiếng với nguồn hải sản tươi sống và chất lượng tuyệt vời như tôm, mực, cua, cá, sứa…
Hải sản Phan Thiết từ lâu đã nổi tiếng bởi hương vị hấp dẫn và nhiều loại độc đáo, quý hiếm mà khó có thể tìm thấy ở nơi khác. Du khách đều nhận xét rằng hải sản Phan Thiết không chỉ tươi ngon mà còn có giá cả cực kỳ phải chăng so với những địa điểm du lịch biển khác ở Việt Nam. Đây chính là nét đặc trưng cuốn hút của nền ẩm thực biển Phan Thiết, khiến bất kỳ ai khi du lịch Phan Thiết cũng phải thưởng thức ít nhất một lần.
BÁNH TRÁNG NƯỚNG MẮM RUỐC
Phan Thiết không chỉ thu hút du khách bằng cảnh sắc mà còn bằng những món ăn đơn giản như bánh tráng nướng mắm ruốc nóng hổi, giòn tan và đầy hương vị. Bánh tráng cuốn mắm ruốc là món ăn được cách điệu từ bánh tráng nướng chấm mắm ruốc truyền thống của Phan Thiết. Bánh này dùng loại bánh mỏng hơn, thêm nhiều nguyên liệu hơn và cách chế biến cũng cầu kỳ hơn. Thành phần chính tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này gồm mắm ruốc với độ mặn vừa phải, trứng gà hoặc cút luộc, nem chua, chả lụa, mỡ hành và tương ớt. Tùy vào từng hàng quán và bí quyết riêng của chủ quán, bánh tráng còn có thể thêm chút đồ chua, bắp cải thái chỉ sợi và bơ. Bí quyết để làm nên một cuốn bánh đẹp mắt và dễ ăn nằm ở khâu nướng và cuộn bánh. Bánh tráng không quá dày cũng không quá mỏng để dễ cuộn hơn khi nướng và không bị vỡ vụn lúc thưởng thức.
Khi nếm thử món ăn dân dã này, đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được cái ấm nóng của bánh vừa nướng, âm thanh giòn tan của bánh, sau đó là sự mềm mại của trứng, chả lụa và sần sật của nem khi cắn vào. Hương vị mặn mà ngòn ngọt của mắm ruốc hòa quyện với vị béo của mỡ hành và cay cay của tương ớt. Tiếp theo là một làn hơi nóng từ lúc nướng tỏa ra nhẹ nhẹ. Tất cả quyện vào nhau, pha trộn nhau, bổ sung cho nhau, tạo nên cảm giác thật tròn vị ngay sau đó.
>>> Xem thêm: Tour Phan Thiết – Đà Lạt 5N5Đ
CHẢ LỤI HÀM TÂN
Tên gọi của món ăn này xuất phát từ cách thức chế biến chả. “Lụi” có nghĩa là xiên. Từng miếng chả được xiên thành một chuỗi từ 5 đến 7 chiếc, sau đó nướng chín trên bếp than hồng. Nguyên liệu để làm chả gồm có thịt ba chỉ và tôm băm nhuyễn, tất cả được gói trong vỏ bánh tráng thành từng miếng hình chữ nhật. Sau khi hoàn thành, từng xiên chả được đặt lên bếp than đỏ rực và nướng tới khi chín giòn và tỏa mùi thơm. Chỉ trong chưa đầy 5 phút, miếng chả chuyển sang màu vàng ươm, mùi thơm kích thích vị giác và giòn tan hấp dẫn.
Để có được những mẻ chả lụi chất lượng, công đoạn nướng chả trên bếp là vô cùng quan trọng. Chả phải nướng với lửa vừa và phải lật đều tay. Lửa lớn có thể khiến chả lụi bị cháy khét bên ngoài nhưng còn sống bên trong. Nếu nướng quá lâu, chả sẽ khô cứng và mất đi vị ngọt tự nhiên của tôm và thịt. Bánh tráng dùng để cuốn chả lụi phải là loại phơi sương và được ủ trong lá chuối cho mềm. Mỗi chiếc bánh tráng được cắt thành 4 phần hình tam giác đều nhau. Rau sống ăn kèm phải là loại rau trồng trên đất cát pha của vùng biển để đảm bảo độ tươi ngon. Mặc dù chả lụi Hàm Tân có bề ngoài khá giống với nem lụi của Huế, nhưng các nguyên liệu, cách chế biến và hương vị lại tạo nên nét đặc trưng rất riêng cho chả lụi Hàm Tân.
Linh hồn của món ăn này, được yêu thích cả bởi người dân bản địa lẫn du khách, chính là bát nước chấm nhỏ đi kèm. Không phải loại nước mắm chua ngọt bình thường, nước chấm của chả lụi Hàm Tân phải là nước mắm pha sền sệt cùng đậu phộng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa nước mắm Phan Thiết với tỏi, ớt băm nhuyễn và đậu phộng rang giã nhỏ tạo nên một hương vị đậm đà và hấp dẫn đặc trưng.
RĂNG MỰC NƯỚNG
Trước đây, ít ai sử dụng răng mực vì khi sơ chế người ta thường loại bỏ chúng vì nhầm tưởng rằng răng mực là mắt của con mực. Sau này, các bà, các mẹ đã sáng tạo ra món ăn từ răng mực để không bỏ phí. Răng mực sau khi qua bàn tay khéo léo của người dân nơi đây, đã làm hài lòng cả người dân địa phương và du khách. Khi ăn răng mực, nhiều người thắc mắc răng mực nằm ở đâu trên con mực, thực tế đó là phần nhỏ trên đầu con mực. Mọi người đều công nhận rằng răng mực là một đặc sản, là món ăn mà du khách tìm đến khi đến Phan Thiết xinh đẹp này.
Răng mực có thể chế biến thành nhiều món như răng mực hấp, chả răng mực, răng mực xào lăn,… nhưng ngon và được ưa chuộng nhất vẫn là răng mực nướng muối ớt. Sau khi sơ chế sạch sẽ, răng mực được tẩm ướp gia vị cho vừa miệng rồi xiên vào que tre, nướng trên bếp than. Khi răng mực chuyển dần sang màu vàng và tỏa mùi thơm nức mũi là có thể thưởng thức. Răng mực nướng thường được ăn kèm với đồ chua, rau răm và ớt xanh. Mùi thơm của gia vị tẩm ướp cùng vị giòn sần sật của răng mực và chút cay nồng của ớt hay sa tế khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi.
>>> Xem thêm: Tour Phan Thiết – Đà Lạt 4N4Đ
TRỨNG MỰC HẤP
Ở Phan Thiết, những con mực chắc nịch, bụng căng tròn được ngư dân khéo léo xẻ lấy hai bọc trứng nằm khuất bên trong. Trứng mực có hình thoi, màu trắng đục trông như phần bỏ đi, tuy nhiên khi đem hấp sẽ làm bạn nao lòng vì mùi thơm lừng từ làn khói bốc lên.
Cách chế biến đơn giản và kiểu ăn cũng chẳng cầu kỳ. Chỉ cần thêm chén muối tiêu chanh, vài cọng rau răm ăn kèm đủ. Những phần trứng căng mướt, trắng nõn làm người ta tò mò không biết hương vị ra sao. Không giống như thịt hay râu có độ giòn sật, trứng mực mềm mềm, béo béo lạ miệng. Vừa cắn vào, vị ngọt lan tỏa hòa quyện với chút mặn mà, chua chua của muối tiêu rất hợp. Thêm chút rau răm cay the, bữa ăn chơi bình dân nhưng đủ đầy hương vị.
Ngoài kiểu hấp, những miếng chả trứng mực cũng không kém phần đặc sắc. Bên ngoài miếng chả vừa dai vừa giòn, phần trứng hòa quyện cái bùi bùi càng nhai càng thấy hấp dẫn.
>>> Xem thêm: Tour Phan Thiết – Đà Lạt 5N5Đ
BÁNH QUAI VẠC (BÁNH BỘT LỌC)
Bánh quai vạc còn gọi là bánh bột lọc, là một món ăn dân dã có nguồn gốc từ miền Trung, được làm từ bột năng và bột mì tinh. Để làm ra bánh quai vạc, người đầu bếp cần có sự khéo léo trong việc nhồi bột để tạo ra những chiếc bánh chất lượng nhất. Bánh quai vạc Phan Thiết là một món đặc sản mà bất kỳ ai đam mê ẩm thực đều nên thử để cảm nhận trọn vẹn hương vị độc đáo của vùng đất này. Món ăn này phổ biến ở các con phố, chợ và những nơi tập trung đông du khách.
Vỏ bánh được làm từ bột lọc, nhân là tôm xào chín và luộc trần thay vì được gói trong lá như bánh bột lọc truyền thống. Bánh chín được ăn kèm với mỡ hành, nước mắm pha, hoặc ăn cùng nem, chả. Hương vị hòa quyện thơm ngon từ nhiều nguyên liệu và gia vị tạo nên sự hấp dẫn không thể chối từ của đặc sản này. Một chiếc bánh “chuẩn vị” Phan Thiết có lớp vỏ trong suốt, dai mềm, phần nhân tôm đậm đà, ăn kèm với nước mắm đặc trưng của vùng này. Những chiếc bánh núng nính được xếp chồng lên nhau, trông vô cùng hấp dẫn. Dù được làm từ những nguyên liệu quen thuộc và dễ tìm, bánh quai vạc vẫn là món đặc sản có thể chinh phục bất cứ ai ngay từ lần đầu thưởng thức.
>>> Xem thêm: Tour Phan Thiết – Đà Lạt 4N4Đ
LẨU CÁ BÓP
Cá bóp hay còn được gọi là cá bớp, có tên khoa học là Rachycentron canadum, sống dọc theo các vùng biển Việt Nam, bao gồm cả Phan Thiết – Bình Thuận. Đây là loại cá có thịt trắng, ngọt, giàu dinh dưỡng và được người dân Phan Thiết ưa chuộng để nấu món lẩu cá bóp. Một con cá bóp trưởng thành nặng khoảng 1kg, thịt cá có màu trắng, mềm nhưng không bị bở, vị ngọt tự nhiên, nên giá trị kinh tế của nó khá cao.
Cá bóp thường được chế biến thành nhiều món như chiên, nấu canh măng, nhưng vào những ngày se lạnh, một nồi lẩu cá bóp là lựa chọn lý tưởng cho nhiều thực khách. Không ngạc nhiên khi lẩu cá bóp là một trong những món phải thử khi đến Phan Thiết, từ những quán bình dân đến nhà hàng sang trọng. Lẩu cá bóp thơm ngon, mang đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt, ăn kèm với các loại rau dân dã. Lẩu cá bóp là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua của thơm và me, vị cay nồng của ớt, mùi thơm của hành tỏi phi, màu đỏ nổi bật của cà chua và một ít rau thơm, hành lá thái nhuyễn. Cá bóp được cắt khoanh, thêm bao tử cá để nồi lẩu thêm hấp dẫn. Khi nồi lẩu chín, nước dùng có vị đậm đà, ngọt thanh, chua chua, cay cay, không nồng mùi cá biển. Lẩu cá được ăn kèm với rau tươi như bắp chuối, rau muống bào sợi, rau đắng, đậu bắp, bạc hà thái lát mỏng, bún tươi và chén nước mắm Phan Thiết nguyên chất. Món ăn không chỉ ngon và lạ miệng, mà còn thể hiện sự gắn kết tình cảm gần gũi giữa mọi người. Nồi lẩu được đặt ở giữa trên bếp than hồng, khi sôi, nước dùng thoang thoảng hương thơm rất kích thích vị giác.
LẨU THẢ
Sở dĩ món ăn có tên gọi như vậy là vì trước đây khi du lịch còn chưa phát triển, ngư dân vùng biển Mũi Né thường bỏ những gì họ kiếm được từ biển vào một chiếc xô sắt, rồi đổ nước vào và nấu lên thành lẩu. Dần dần, món lẩu thả đã trở thành đặc sản địa phương thu hút du khách đến thưởng thức.
Lẩu thả được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau, nhưng quan trọng nhất là cá mai. Một số nơi còn làm món này từ cá đục hoặc cá suốt, những loại cá xuất hiện nhiều ở đây. Để làm món lẩu thả ngon và chuẩn vị, người ta phải chọn những con cá mai còn tươi rói với kích cỡ đồng đều. Dù chỉ nhỏ bằng ngón tay nhưng từng con cá đều được làm sạch cẩn thận và chế biến nhanh tay để giữ được độ tươi ngon.
Sau khi sơ chế sạch cá, đầu bếp dùng dao sắc để lọc lấy phi-lê rồi nhúng tái qua nước chanh, giúp khử mùi tanh của cá rất hiệu quả. Tiếp đó, cá được ướp với hỗn hợp nước gừng, ớt, tỏi giã nhỏ để có màu hồng nhạt hấp dẫn, phần thịt săn chắc và đậm đà.
Lẩu thả thường được bày trong mẹt tre lót lá chuối, tạo hình bông hoa đẹp mắt với những nguyên liệu được sắp xếp vào từng lớp bẹ chuối màu đỏ hồng trông rất hấp dẫn. Phần “nhụy hoa” là đĩa cá mai đặt ở chính giữa. Xung quanh đĩa cá là các thành phần ăn kèm gồm thịt lợn luộc chín tới, trứng rán thái chỉ, dưa chuột chẻ, bắp chuối, xoài,… Cách bài trí này không chỉ làm món ăn thêm bắt mắt mà còn thể hiện ngụ ý về hình ảnh những chiếc thuyền thúng nhỏ bé gắn bó với người dân chài qua nhiều năm. Các nguyên liệu và gia vị làm nên món lẩu thả xuất phát từ triết lý âm dương ngũ hành gồm kim, mộc, thủy, hỏa, thổ, tương ứng với năm màu sắc trên món ăn là trắng, xanh, đen, đỏ, vàng và ngũ vị cay, chua, mặn, đắng, ngọt. Những yếu tố này được tin rằng mang lại sức khỏe và năng lượng cần thiết cho con người.
Món ăn được phục vụ ngay trên bàn và thực khách có thể thưởng thức lẩu thả theo hai cách. Cách thứ nhất là ăn khô (hay ăn nguội), thực khách cho bún và các nguyên liệu vào bát, rồi rưới nước sốt lên trên và trộn đều. Nước sốt này được coi là “linh hồn” của món ăn, làm từ chuối sứ, tỏi, me khô, ớt và đậu phộng rang, trộn đều và xay nhuyễn. Dù đều gồm những nguyên liệu giống nhau, mỗi người và mỗi nhà hàng lại có bí quyết pha chế nước sốt khác nhau. Cách thưởng thức thứ hai là chan nước dùng lẩu đang đun nóng trên bếp than hồng. Món ăn nóng hổi với nước dùng từ tôm và nước xương, cà chua, dứa, hành tây tạo vị ngọt thanh và chua tự nhiên. Thực khách chọn nguyên liệu mình thích, cho vào bát, chan nước lẩu sôi lên trên và thưởng thức cùng nước chấm, khác với kiểu nhúng nguyên liệu vào nồi nước dùng như các món lẩu thông thường.
>>> Xem thêm: Tour Phan Thiết – Đà Lạt 5N5Đ
CÁ LỒI XỐI MỠ
Cá lồi có lớp da trơn bóng, sống chủ yếu dọc ven biển các tỉnh miền Trung. Nhìn qua, cá lồi hơi giống cá đuối nhưng thân mình nhỏ và không có đuôi dài. Chúng thường xuất hiện từ tháng 7 đến tháng 9 âm lịch. Loại cá này khi lớn nhất có trọng lượng từ 3-5kg, trung bình khoảng 1-2kg, và nhỏ nhất cỡ 0,5kg. Các bà nội trợ thường chọn cá tầm 1-2kg vì sụn cá mềm, không tanh như cá lớn, thịt nhiều và ngọt hơn. Với đôi tay tài hoa của người đầu bếp, cá lồi được chế biến thành nhiều món ngon như nấu canh chua, cá lồi xào lăn, cá lồi kho tiêu, nhưng món ăn hấp dẫn nhất và được nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích nhất phải kể đến cá lồi xối mỡ cuốn bánh tráng.
Sau khi mua về, cá lồi được cạo sạch lớp nhớt bên ngoài bằng lá sả, mổ bụng bỏ ruột, để lại gan hấp chung với cá. Có thể rửa cá bằng nước muối và chanh hoặc tưới qua chút rượu trắng để loại bỏ mùi tanh rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo. Tùy theo sở thích, người chế biến sẽ khéo léo thái cá thành từng lát mỏng đều nhau hoặc để nguyên con rồi đem chưng cách thủy.
Với những người thích ăn món cuốn, cá lồi xối mỡ cuốn bánh tráng là món ngon không thể bỏ qua. Món ăn dân dã và bình dị này đã đốn tim bao thực khách bởi hương vị đặc sắc và sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu. Trong thời gian hấp cá, người ta sẽ làm mỡ hành bằng cách dùng mỡ heo xắt nhỏ hoặc thái hạt lựu, chiên vàng rồi cho hành lá thái nhỏ vào. Cá hấp chín sẽ được xối mỡ hành lên trên rồi rắc thêm chút lạc rang giã nhỏ để món ăn thêm thơm ngon, tăng cảm giác giòn bùi, béo ngậy, dậy mùi thơm và cũng bắt mắt hơn.
Gắp miếng cá nóng hổi cuốn bánh tráng cùng các loại rau sống như xà lách, húng quế, tía tô, rau mùi, khế chua, chuối chát, dưa leo và một chút bún, chấm ngập trong bát nước mắm. Nhiều người thích nước chấm có vị béo đặc trưng từ gan cá lồi hấp chín dầm nhuyễn trong chén mắm. Nước mắm để chấm cá lồi thường là nước mắm tỏi ớt, đường và me, nêm vừa đủ vị chua, cay, mặn, ngọt tùy theo sở thích. Nếu ăn cùng nước mắm chua ngọt, bạn sẽ cảm nhận rõ sự hài hòa giữa vị ngọt của cá, vị chua của nước cốt chanh hoặc me, vị mặn của nước mắm, vị cay nồng của ớt giã nhỏ quyện cùng vị thơm ngon, tươi mát của các loại rau thơm.
>>> Xem thêm: Tour Phan Thiết – Đà Lạt 4N4Đ
BÁNH CĂN PHAN THIẾT
Những nguyên liệu tạo nên món bánh căn khá dân dã và tận thu từ biển như nước mắm, mắm nêm, cá, mực, tôm…Vỏ bánh được làm từ gạo tẻ ngâm qua đêm cho mềm rồi đem xay nhuyễn thành bột loãng, giống như bột để đổ bánh bèo hay bánh xèo, thêm một chút muối và đường để dịu vị. Muốn bánh có độ xốp và giòn thì trước khi xay người ta thường cho thêm vào ít cơm nguội. Có hai cách đổ bánh căn là đổ thường với bột gạo trắng hoặc đổ với trứng gà để bánh béo và thơm hơn.
Ở Phan Thiết, khi đổ bánh căn người ta dùng lò đất nung thân tròn, đáy dục với 8 đến 16 lỗ tròn đều và nướng bằng than. Khuôn bằng đất được nung nóng trên bếp than hồng, sau đó đổ bột tráng đều khuôn, không phết mỡ. Sau khi đổ bột lên khuôn bánh, người làm bánh sẽ thêm ít hành hoặc hẹ để bánh căn thơm ngon hơn, cùng với các món như trứng, tôm, mực. Khi bánh chín, người bán sẽ úp 2 cái bánh lại với nhau, ở giữa là nhân và hành lá thái nhỏ. Bánh căn Phan Thiết không bán từng chiếc như các khu vực khác mà bán theo. Khi ăn bánh căn, người ta thường kèm với rau sống, khế chua, chuối xanh thái mỏng, xoài xanh thái sợi, dưa leo, để món ăn ngon hơn và không bị ngấy.
Để bánh căn thơm ngon và đậm vị thì không thể thiếu chén nước chấm độc đáo chỉ có ở Phan Thiết. Bánh căn Phan Thiết thường được chấm với nước mắm pha loãng với tỏi ớt, thêm mỡ hành, hoặc nước chấm xíu mại. Đặc biệt là nước chấm cá kho – cá kho không cố định loại cá chế biến, tùy vào cá tươi được ngư dân đánh bắt mỗi ngày, nhưng thường cá nục và cá ngân là được ưa chuộng nhất.
>>> Xem thêm: Tour Phan Thiết – Đà Lạt 5N5Đ
BÁNH RẾ PHAN THIẾT
Bánh rế không chỉ là món ăn vặt hay một món ăn “lót bụng” mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Phan Thiết. Món bánh thể hiện sự sáng tạo, khéo léo và tinh tế của người dân nơi đây trong việc chế biến những nguyên liệu đơn giản thành món ăn ngon miệng. Bánh rế Phan Thiết được cho là có nguồn gốc từ Phan Rang (Ninh Thuận), sau đó lan rộng ra các tỉnh miền Trung rồi đến các tỉnh phía Nam. Đến ngày nay, món ăn này phổ biến nhất ở thành phố Phan Thiết và dần trở thành một trong những món đặc sản nổi tiếng của tỉnh Bình Thuận. Từ đây, nghề làm bánh rế Phan Thiết đã trở thành một nghề truyền thống mưu sinh của nhiều gia đình. Giống như nước mắm Phan Thiết, để làm ra những chiếc bánh thơm ngon đòi hỏi rất nhiều sự khéo léo và tỉ mỉ của người làm bánh.
Bánh rế Phan Thiết được làm từ những sợi mì, sợi khoai nhỏ xoắn lại với nhau tạo thành hình giống như cái rế dùng để lót nồi. Có lẽ vì thế mà loại bánh độc đáo này mới có tên gọi là bánh rế. Thoạt nhìn, bánh khá giống bánh khoai rán ở miền Bắc và miền Trung nhưng khi ăn vào thì sẽ cảm nhận rõ sự khác biệt giữa hai loại bánh này. Bánh khoai rán có sự kết hợp giữa khoai lang và bột mì nên khi ăn sẽ thấy béo ngậy và mềm hơn, còn bánh rế chỉ có khoai rán tẩm đường nên ăn rất giòn và ngọt. Bánh rế Phan Thiết có hai loại chính là bánh màu đỏ và màu vàng. Bánh rế màu đỏ trông giống màu cánh gián, được làm từ khoai lang Dương Ngọc nên có giá thành khá cao. Còn bánh rế vàng được làm từ khoai mì và khoai lang thường nên có giá rẻ hơn nhiều so với bánh màu đỏ. Món ăn có vị thơm ngon, giòn rụm nên được rất nhiều du khách mua để nhâm nhi dọc đường hoặc làm quà cho người thân, bạn bè.
MÌ QUẢNG VỊT
Thứ làm nên sự khác biệt của mì quảng Phan Thiết so với những món mì ở nơi khác chính là nguyên liệu chính: thịt vịt. Đối với người dân nơi đây, hương vị mì quảng sẽ càng thêm thơm ngon nếu được nấu với thịt vịt thay vì thịt heo như thông thường. Ăn một miếng thịt vịt được người đầu bếp hầm một cách tỉ mỉ là cảm nhận ngay vị thơm và độ béo đầy hấp dẫn.
Mì quảng vịt Phan Thiết đậm đà, có hương vị cay cay, thơm thơm và sự beo béo của nước lèo nấu từ thịt vịt, làm say mê bao người yêu ẩm thực, ăn một lần là nhớ mãi không quên. Thịt vịt không chỉ tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn, mà còn giúp tô mì ở xứ biển Phan Thiết trở nên bắt mắt hơn. Tùy theo yêu cầu của thực khách mà có thể chọn thịt đùi, thịt ức, hoặc thịt cánh vịt để thêm vào tô mì. Một tô mì Quảng vịt Phan Thiết chính hiệu, ngoài sợi mì và thịt vịt, còn có thêm rau thơm, giá trụng, đậu phộng, mì vắt,… tạo nên nhiều hương vị và màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
Được thưởng thức một tô mì nóng hổi, với đầy đủ mì quảng, thịt vịt, nước lèo, chén gia vị và một phần rau thơm thì còn gì ngon bằng. Cắn miếng thịt vịt mềm béo, sau đó cho vào miệng sợi mì mềm dai và nước lèo bùi ngọt đậm vị vịt, thêm một ít ớt nước và rau thơm vào mì thì quá mỹ vị rồi. Với người Phan Thiết, cái hương vị cay cay, ngọt béo của món mì quảng sẽ càng thơm ngon hơn nếu nấu với thịt vịt (thay vì thịt heo). Miếng thịt vịt mềm, thơm béo và đậm đà hương vị đặc trưng của món mì quảng. Món ăn còn được “biến tấu” với các gia vị ăn kèm như rau thơm, giá trụng, đậu phộng, tương ớt; hoặc cùng với hủ tíu là vắt mì vàng… vừa tạo thêm sắc màu cho tô mì Quảng, vừa thêm cảm giác giòn giòn cùng vị bùi bùi cho món ăn. Một tô mì quảng vịt vừa nóng, vừa thơm nồng, cắn miếng thịt mềm với vị béo vừa phải cùng với cay của ớt, béo của đậu phộng, thơm của rau, bùi của hủ tíu mì sẽ là một món ăn để lại nhiều xúc cảm vị giác cho thực khách khi du lịch Phan Thiết.
KẾT LUẬN
Ẩm thực Phan Thiết tựa bản hòa ca đầy màu sắc, với những nốt trầm bổng du dương, dẫn dắt thực khách chìm đắm trong từng hương vị. Mỗi món ăn là một mảnh ghép hoàn hảo, tạo nên bức tranh ẩm thực đa dạng và phong phú, níu chân du khách đến với mảnh đất đầy nắng và gió này. Hãy đến với du lịch Phan Thiết, để không chỉ đắm chìm trong cảnh đẹp thiên nhiên hoang sơ mà còn để thưởng thức những món ăn ngon khó cưỡng. Hãy để vị giác của bạn được đánh thức bởi hương vị mặn mà của biển cả, vị cay nồng của ớt, vị thanh mát của rau sống và vị ngọt thanh của nước dùng. Hãy để Phan Thiết mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực khó quên, để rồi mỗi khi nhớ về Phan Thiết, bạn lại nhớ về những món ăn ngon đã từng thưởng thức nơi đây.
==============================
CÔNG TY TNHH MTV DU LỊCH THANH THANH️:
Hotline: 19008109 – Mrs Tuyền (Tour Quốc Tế): 090 744 2900 – Mrs Quỳnh (Tour Trong Nước): 090 388 3266 – Ms. Phương Nghi: 0908 041 296
Website: https://thanhthanhtours.com.vn/
Địa chỉ: 212B Pasteur, P.Võ Thị Sáu, Q3, Tp.HCM
